Papas con Zarza de Maní

Ingredientes: 2 libras de papas 4 ramas de cebolla blanca picada 2 cucharas de aceite sal 1 taza de leche 4 onzas de maní tostado y sin cáscara ½ cucharita de aceite de color 1 cuchara de bizcocho molido. Preparación para las papas: 1. Ponga las papas en agua con sal. 2. Cocine hasta que estén suaves. 3. Escurra el agua y cubralas con una tapa o mantel para mantenerlas calientes. Preparación para las zarza de maní: 1. Ponga en un recipiente 2 cucharas de aceite, con el achiote a llama baja. 2. Coloque la cebolla blanca picada y realice un refrito moviendo esporadicamente la cebolla para no se queme. 3. Agregue media taza de leche con un poco de sal y una cuchara de bizcocho. 4. Deje hervir y siga moviendo. 5. Agregue la cantidad adecuada de maní que debe estar bien licuado con la leche. 6. Deje hervir 5 minutos más y apague. Sirva las papas bien calientes y sobre ellas ponga la zarza de maní, si gusta puede degustarlas solas o puede ser una excelente opción para servirlas con arroz, lechuga, y un pedazo de aguacate.