Papa rellena con carne

Ingredientes: 1 cucharada de ajo picado. 1 taza de aceite. 1/2 kilo de carne de res molida. 1/2 taza de cebolla picada. 2 cucharadas de harina. 2 cucharadas de perejil picado. 4 cucharadas de pasas negras picadas. 2 huevos sancochados y picados. 3/4 de kilo de papa blanca sancochada. 6 tazas de arroz cocido. 2 tazas de salsa criolla. sal. pimienta y comino. Preparación: Calentar dos cucharadas de aceite en un sartén a fuego medio, dorar la cebolla y el ajo durante tres minutos. Sazonar con sal, pimienta y comino. Añadir la carne molida y cocinar por ocho minutos más. Agregar el perejil, las pasas y los huevos, mezclar, retirar del fuego y dejar reposar. Sancochar las papas en agua con sal, una vez que esté sancochado pelar y hacer pure las papas aún calientes, sazonar con sal y mezclar en un recipiente con la harina, enfriar. Dividir la masa de papa en seis porciones y aplanar con las manos. Colocar dos cucharadas de relleno en el centro y cerrar dándole forma ovalada. Cuando esté formada la papa, enharínese las manos o úntelas con aceite. Calentar a fuego medio el aceite restante y dorar las papas por cada lado.