Panqueques Americanos

Ingredientes: Pasta: 2 huevos. 1 ½ tazas de leche. 2 cucharadas de mantequilla derretida. 8 honzas de harina. 2 cucharaditas de polvo de hornear. ½ cucharadita de sal. 1 cucharada de azúcar. Varios: ½ litro de helado de vainilla. 1 tarro de 620 gramos de duraznos en jugo. Preparación Batir en la licuadora los huevos con la leche y la mantequilla ligeramente tibia. Mezclar la harina con el polvo de hornear, la sal, el azúcar y verter la mezcla de la leche y mantequilla sobre ella. Batir bien para que todo se mezcle adecuadamente. Calentar una sartén ligeramente engrasada y poner pequeñas porciones. Hacer correr la pasta de manera que cubra el fondo de la satén. Cuando se haya dorado un lado, dar la vuelta y dorar el otro lado. Sacar a una fuente y doblar. De esta manera terminar con toda la masa . En el centro de cada panqueque poner una cucharada de helado, doblar nuevamente, bañar con el jugo de los duraznos, poner la fruta picada y servir inmediatamente para evitar que se descongele el helado