Pan Multicereal Frutos Secos

INGREDIENTES %P GRAMOS Harina 75 3750 Tegral Multicereal Levapan 25 1250 Agua 40 2000 Panela 15 750 Azúcar 10 500 Huevos 10 500 Pasas Hidratadas en vino 8 400 Anís español 1 50 Esencia de Anís Levapan 0.3 15 Manteca Mantepan Levapan 15 750 Levadura fresca Levapan 4 200 PREPARACIÓN 1.-Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 2.- Fermentar la masa en conjunto durante 15 minutos.. 3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado.. 4.- Bolear y fermentar 20 minutos. 5.- Formar barras y servir en moldes de 22 x 10 x 10 cm. 6.- Fermentar durante 45 minutos. 7.- Hornear a 180°C durante 30 minutos. Nota: Las pasas se colocan al final del amasado. Este es un aporte de