PAN INTEGRAL

Ingredientes: * 2 tazas harina integral superfina * ½ cucharada de gluten puro * 2 cucharadas. Germen de trigo natural * 3 cucharadas aceite girasol u oliva * 3 cucharadas levadura * ½ cucharadita sal marina gruesa * 2 cucharadas semillas de girasol * Agua tibia Preparación: Prepare la Salmuera. Disuelva la sal marina en ½ taza de agua tibia. Agréguele el aceite. Mezcle todos los ingredientes sólidos e incorpore los líquidos poco a poco. Siga mezclando suavemente hasta obtener una masa que se desprenda del plato y no se adhiera a las manos. De ser necesario agregue más agua. Cubra la masa y déjela reposar en un lugar bien tibio hasta que duplique su volumen. Vuelva amasar. Coloque sobre la superficie enharinada, aplane con la mano y enrollo dando una forma de pan. Coloque en un molde enmantequillado, haga cortes con un cuchillo y espolvoree las semillas. Deje reposar la masa en el horno apagado durante media hora. Encienda el horno en la mínima temperatura. Saque y cúbralo con un paño de cocina para que conserve la humedad.