Receta original
Pan de Puré con Yuca
Contenido original
INGREDIENTES %P GRAMOS Harina 100 5000 Agua 50 2500 Sal 2 100 Azúcar 12 600 Huevos 10 500 Puré de yuca 25 1250 Manteca Mantepan Levapan 10 500 Mejorador S-500 Levapan 1 50 Levadura Fresca Levapan 2 100 PREPARACIÓN 1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 2.- Fermentar la masa durante 10 minutos. 3.- Dividir en porciones de acuerdo a lo establecido. 4.- Bolear y fermentar 20 minutos. 5.- Formar bollos y colocar en bandeja. 6.- Fermentar durante 60 minutos. 7.- Hornear a 190°C durante 20 minutos Este es un aporte de