PAN DE LECHE O DULCE

Ingredientes: ½ kg harina ¾ tazas de leche 20 gr levadura fresca 150 gr azúcar 80 gr manteca derretida 2 huevos batidos 1 cucharadita sal Ralladura de un limón 100 gr pasas 150 gr frutas confitadas 1 cucharadita de cada esencia de vainilla, naranja, brandy y limón Preparación; Desmenuce la levadura en un tazón, agregue la leche tibia con dos cucharadas de azúcar. Repose por 10 minutos. Añada el resto de ingredientes excepto la fruta y deje leudar hasta que doble su volumen. Rompa la masa y extiéndala en forma alargada. Ponga las frutas enharinadas encima y enrolle. Acomode en una lata engrasada formando una corona y haga incisiones cada 3cm a las 2/3 partes de la masa. Deje leudar y pinte la superficie con yema mezclada con agua o leche. Hornee a 375•F por media hora hasta que se dore. Enfríe y decore con glaseado de azúcar y frutas.