Receta original
Pan de Cebolla
Contenido original
INGREDIENTES %P GRAMOS Harina 100 5000 Agua 20 1000 Sal 2 100 Azúcar 7 350 Huevos 15 750 Queso fresco 25 1250 Cebolla blanca 3 150 Margarina Grasapan Levapan 15 750 Manteca Mantepan Levapan 10 500 Esencia de Mantequilla Levapan 0,3 15 Mejorador S-500 Levapan 1 50 Levadura Fresca Levapan 4 200 PREPARACIÓN 1.- Moler el queso y picar finamente la cebolla.(Apartar para el final) 2.- Amasar los demás ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 3.- En la parte final del amasado agregar la cebolla con el queso. 4.- Dividir en porciones de acuerdo al tamaño establecido. 5.- Bolear y fermentar 20 minutos. 6.- Formar briollos untando mantepan al centro. 7.- Servir en bandeja y hacer un corte en la parte superior de c/u. 8.- Fermentar hasta doblar su tamaño (50 minutos +-) 9.- Pintar con huevo y hornear a 180°C durante 20 minutos. Este es un aporte de