Receta original
Pan de Ambato
Contenido original
INGREDIENTES %P GRAMOS Harina 100 5000 Agua 35 1 750 Sal 2 100 Azúcar 7 350 Huevos 10 500 Margarina Grasapan Levapan 40 2000 Esencia de Anís Levapan 0,3 15 Mejorador S-500 Levapan 1 50 Levadura Fresca Levapan 4 20 PREPARACIÓN 1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 2.- Fermentar la masa durante 20 minutos. 3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado. 4.- Bolear y servir en bandeja. 5.- Hacer una decoración con la misma masa sobre cada unidad. 6.- Fermentar durante 50 minutos. 7.- Pintar con huevo batido. 8.- Hornear a 180°C durante 25 minutos. Este es un aporte de