Pan de Ajonjolí

INGREDIENTES %P GRAMOS Harina 100 5000 Agua 35 1750 Sal 2 100 Azúcar 10 500 Huevos 10 500 Leche en polvo 3 150 Ajonjolí 5 250 Margarina Grasapan Levapan 15 1750 Esencia de Mantequilla Levapan 0,5 25 Mejorador S-500 Levapan 1 50 Colorante Yemo Levapan 0,03 1,5 Levadura Fresca Levapan 4 200 PREPARACIÓN Tostar el ajonjolí y moler. 1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 2.- Dividir en porciones de acuerdo al tamaño deseado y bolear. 3.- Fermentar durante 20 minutos. 4.- Formar una palanqueta y servir en bandeja. 5.- Fermentar durante 45 minutos. 6.- Hornear a 180°C durante 25 minutos. Este es un aporte de