Pan Baguette

INGREDIENTES %P GRAMOS Harina 100 5000 Agua 60 3000 Sal 2 100 Azúcar 1 50 Margarina Grasapan Levapan 1 50 Mejorador Toupan Levapan 1 50 Levadura Fresca Levapan 3 150 PREPARACIÓN 1.- Amasar los ingredientes hasta lograr buena elasticidad. 2.- Fermentar la masa durante 10 minutos. 3.- Dividir de acuerdo al tamaño deseado y bolear 4.- Fermentar durante 15 minutos. 5.- Formar barras de 60cm de largo y servir en bandejas. 6.- Fermentar durante 50 minutos. 7.- Realizar 5 cortes sobre cada uno. 8.- Hornear a 180°C durante 30 minutos. Vaporizando los primeros 6 segundos. Este es un aporte de