Muffins

Ingredientes: 150 gramos de mantequilla. 1/2 taza de azúcar. 3 huevos. 2 tazas de harina preparada. 1/4 de taza de leche. 1 cucharadita de vainilla. Cubierta 30 gramos de harina. 30 gramos de azúcar. 30 gramos de mantequilla. 30 gramos de pecanas (nueces pacanas o de la isla). Preparación: Derretir la mantequilla y mezclar con el azúcar. Agregar las yemas sin dejar de batir. Incorporar los huevos, uno por uno. Echar la harina alternando con la leche. Mezclar con movimientos envolventes. Verter la preparacion en moldes especiales para muffins. Para la cubierta, mezcle todos los ingredientes y coloque un poco encima de cada muffin. Llevar al horno convencional durante 20 minutos a 350°C. Sugerencias: Puedes espolvorear azúcar impalpable sobre los muffins antes de servirlos. Puedes decorarlos con crema pastelera y un pedacito de fruta en la punta. La esencia de vainilla es una buena opción para agregarla a la masa. Puedes agregar cocoa y los muffins serán de chocolate. Puedes servirlos en pirotines de colores.