LOMO PICANTE

INGREDIENTES 1 ½ kg de lomo de asado de res 1 cebolla paiteña rallada ½ cucharadita de pasta de ajo 3 cucharaditas de aceite 2 cucharaditas de mantequilla 3 cucharaditas de salsa de tomate 3 cucharaditas de miel ½ taza de jugo de naranja ½ taza de vino blanco 2 cucharadas de salsa inglesa ½ cucharadita de albóndigas frescas Tomillo y orégano una rama cada uno ½ cucharadita de páprika ½ cucharada de cayena 1 cucharada de salsa de tabasco ½ cucharadita de mostaza La corteza de la naranja en líneas finas Sal PREPARACION Prepara una marinada con todos los ingredientes y marine el lomo para tres horas en la refrigeradora, dándole la vuelta de vez en cuando, para que se marine todo el lomo. Caliente una y ase el lomo hasta que este quede dorado por todos los alados de este manera se sellan sus jugos Termine la cocción en el horno precaliente a temperatura media alta (425ºF o 18ºC) hasta el término deseado recojo la salsa resultante de la cocción del lomo y redúzcala al fuego por 5 minutos si es necesario incorpore ½ cucharadita de maicena en ¼ de taza de agua fría para darle más consistencia corte en rebanadas y sirva acompañado de salsa y verduras salteadas. Tomado de COCINA Especial.