LOMO HÚNGARO

Ingredientes: 1 kg de lomo de aguja de res 1 taza de vino blanco 2 tazas de col picada fino 250 g de longaniza 2 zanahorias, amarillas picadas en dados pequeños 1 taza de cebollitas en conserva 4 papas blancas grandes 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de mantequilla Sal y pimienta negra recién molida Preparación: Sazone la carne con sal y pimienta, enrolle y ate con un hilo fuerte de cocina dándole una forma cilíndrica. Caliente en una olla la mantequilla y el aceite, dore el lomo por todos los lados, junto con la longaniza, por 10 minutos. Agregue el caldo y el vino, tape y deje cocer por 30 minutos a fuego medio; si llegara a reducirse el líquido, agregue más caldo. Adicione las zanahorias, las cebollitas en conserva, la col y deje cocer por 10 minutos más. De último agregue las papas, rectifique la sazón y continúe la cocción por 10 minutos más. Sirva cortado el lomo en rodajas, acompañado con arroz al curry.