Receta original
LOMO EN SALSA FIESTA
Contenido original
Ingredientes: 6 medallones de lomo fino Rebanadas de tocino ahumado 1 copa de brandy o Cogñac 1 taza de crema de leche 2 copas de vino tinto seco Sal y pimienta. Preparación: Salpimente los medallones de lomo; ponga una sartén al fuego con el tocino cortado en trozos pequeños; cuando haya desgrasado, retire el tocino ahumado y en esta grasa saltee los trozos de lomo fino, agregue el Cogñac y deje que encienda, espere a que se apague normalmente la llama del recipiente. Agregue luego el vino, deje que se reduzca y adicione la crema, deje cocer 10 minutos o hasta obtener una salsa algo espesa, sazone utilizando sal y pimienta.