Lenguado en salsa de almendras

Ingredientes 1 ½ libras de lenguado. Sal y pimienta al gusto. 3 cucharadas de harina. ¼ de taza de vino blanco. ¼ de taza de caldo. ¼ de taza de crema de leche. 30 gramos de almendras mondadas, tostadas y picadas fino. 1 ½ cucharadas de albahaca finamente picada. 1 cucharada de mayonesa. Preparación Cortar el pescado en cinco o seis filetes, condimentar con poca sal y pimienta. Pasar por harina y freír los dos lados hasta dorarlos. Poner en la fuente de servir y mantener caliente. Retirar el aceite que sobra en la sartén y poner el vino, el caldo, la crema de leche, las almendras y la albahaca. Hervir hasta que se reduzca la salsa. Al momento de sacar del fuego agregar la mayonesa, batir rápidamente y con esta salsa bañar el pescado.