Jardinera navideña de espárragos

Los espárragos son catalogados como los vegetales más completos debido a sus cualidades como diurético. Esta receta es una ensalada especial y rinde 12 porciones. INGREDIENTES: 1 cucharada de azúcar. 1/2 cucharada de sal gruesa. 2 cucharadas de aceite ajonjolí. 1 pimiento rojo grande. 2 paquetes de espárragos frescos. 1 paquete de champiñones medianos. 1 cucharadita de pimienta fresca. 1 cucharada de galleta soda molida. 2 cucharadas de ajonjolí blanco. PREPARACIÓN: Lavar los espárragos, quitar los tallos y cortar en 5 partes cada uno. Picar el pimiento en tiras de 1 cm y cortar en forma de rombo, de parecido tamaño al de los espárragos. Cortar los champiñones en 4 partes cada uno. Calentar el sartén a fuego fuerte, poner el aceíte de ajonjolí y saltear los espárragos por 2 minutos. Añadir los pimientos y saltear por 2 minutos. Colocar la sal, pimienta y azúcar y saltear por otros 2 minutos. Espolvorear la miga de la galleta, mantener por 2 minutos en el fuego, añadir el ajonjolí y servir rápidamente.