HILITOS DE CARNE

Ingredientes: 1 libra de pulpa de res 1 tomate grande 1 cebolla paiteña chica 1 onza de maní tostado pelado y molido 3 libras de papas pequeñas 2 huevos cocidos duros Sal y pimienta al gusto Preparación: Cocinar la carne con poca agua, cebolla paiteña, tomate sal y pimienta. Una vez suave la carne, sacar el caldo, dejarla enfriar, cortar contra el hilo en tres pedazos iguales y después despedazar en forma de hilitos. La cebolla y el tomate cocinados, cernir con una taza de caldo; Añadir el maní, los hilos de carne, los huevos duros picados y poner al fuego para que hierva y espese la salsa. Por separado cocinar las papas con cáscara, pelarlas y mezclar con la salsa anterior.