Higos rellenos(50 unidades )

Ingredientes 300 gramos de higos frescos 150 gramos de pecanas 150 gramos de cobertura bitter rallado 250 gramos de azùcar impalpable 2 cucharadas de glucosa 3 cucharadas de agua caliente colorante 50 pirotines Preparaciòn Poner en la procesadora los higos, pecanas y cchocola- te. Integrar bien. Moldeaar 50 huevitos y bañar con fondant. Preparar el fondant en una cacerola poniendo a calentar al. Baño marìa, agua caliente, glucosa y el colorante. Batir bien para dar consistencia adecuada . Bañar los huevitos y llevar a enfriar. Decorar con glosè. Colocar en pirotines.