Gelatina de Legumbres

Ingredientes: 1 taza de arvejas tiernas 1 taza de choclo tierno 4 zanahorias grandes 4 onzas de vainita 1 pimiento picado en cuadrados pequeños 3 huevos duros picados en redondo jamón al gusto picado en cuadrados jugo de 2 limones sal al gusto perejil 3 paquetes de gelatina sabor a naranja o limón 5 tazas de agua hirviendo Preparación: Cocine las arvejas, el choclo, la zanahoria, y las vainitas. Cuando esten suaves pique la zanahoria en cuadrados y las vainitas en redondo. En un recipiente coloque todas las legumbres. Ponga el jugo de limón y sal al gusto. Agregue el huevo y el jamón y mezcle. En un recipiente aparte disuelva la gelatina con el agua hirviendo. Una vez que esté disuelto coloque sobre las legumbres. Deje enfriar un poco y meta al refrigerador hasta que se endure. Luego saque y desmolde en otro recipiente. Decore con mayonesa y adorne con una ramita de perejil. Para servir corte en varios pedazos. Esta receta a parte de no ser nada complicada es sabrosa y muy nutritiva estoy segura que le va a gustar.