Frutas de chocolate rellenas de naranjas (100 unidades )

Ingredientes Ganache. 700 gramos de chocolate bitter 1 taza de chema de leche Esencia de naranja Ralladura de naranja de 1/2 kilo de naranja Glucosa 1 cucharada 1/2 kilo de cobertura de chocolate bitter 100 pirotines Preparación Preparar la ganache hirviendo la crema, retirar del juego e incorporar el chocolate. Incorporar esencia, ralladura y glucosa. Enfriar en refrigeradora. Formar bolitas y bañar con cobertura bitter.