FRIJOLES COLOMBIANOS

Ingredientes: 1 libra de frijol de bola rojo 2 plátanos bien verdes Cebolla, tomate, color aceite Sustancia de carne o cerdo Preparación: Se dejan los frijoles en remojo por toda una noche, al día siguiente se le deja parte del agua en que permanecieron se trata de eliminar la de encima nada más, se ponen en la olla de presión sin agregarles más nada. Cuando piten dos veces se le añade los plátanos partidos en pedacitos y se vuelve a poner a pitar, hasta que ablanden completamente. En una sartén se prepara un buen guiso, o sofrito con cubo de carne, o carne, o cerdo, y se mezcla los frijoles. Se dejan espesar con la olla destapada por un momento.