Fréjol negro en salsa de carne

Ingredientes: 1/2 taza de crema de leche. 1 cucharada de eneldo picado. 1 cucharada de azúcar. 2 cucharaditas de salsa de soya. 1 taza de agua. 1 cucharada de harina. 4 onzas de cebolla perla cortada encuadritos. 8 onzas de carne molida de res. 3 cucharadas de aceite. 1 onza de mantequilla. 8 onzas de fréjol negro seco. sal y pimienta al gusto. Preparación: Lavar y remojar el fréjol un día antes, al día siguiente cocinar en suficiente agua sin sal. Calentar la mantequilla y el aceite y freír la carne molida y la cebolla. Cuando la carne esté dorada, espolvorear la harina, revolver hasta que desaparezca, poner el agua, la salsa de soya, el azúcar hecho caramelo y el eneldo. Condimentar con sal y pimienta, agregar el fréjol cocido y la crema de leche. Hervir, revolviendo con frecuencia, hasta que reduzca el líquido y espese la salsa.