FLAN DE CARAMELO

INGREDIENTES ½ litro de leche 125 g de azúcar 3 huevos 2 yemas de huevo Cascaras de limón rallado Para el caramelo 100 g de azúcar 2 cdas de agua El zumo de ½ limón PREPARACIÓN Introduzca la leche una cacerola con la piel del limón y llevarlo a la ebullición. Mientras, en un molde batir los huevos con la yemas, el azúcar añadir cuidadosamente el aleche tibia y remover. En un molde para flan o un molde alargado, calentar el azúcar con el agua y el zumo de limón hasta que empiece a coger color una vez que se vuelva dorado, esparcir el caramelo por todo el molde y dejarlo enfriar. Verter la proporción anterior en el molde y cocerlo a baño maría en el horno precalentado a 180ºC, durante por 45 minutos comprobar la cocción introduciendo una aguja que al salir limpia retíralo déjalo enfriar y servir y decorar con fresones. Sacado de COCINA ECUATORIANA