ESPONJADO DE LIMÓN

Ingredientes: 1 taza de azúcar 2 cucharadas de mantequilla 5 cucharadas de jugo de limón 4 cucharadas de harina 3 yemas, 2 claras 2claras, 1 ½ taza de leche Preparación: Batir las claras apunto de nieve, agregar el azúcar de a pocos, luego las yemas. Mezclar bien. Echar la harina, previamente cernida, la leche y la mantequilla derretida. Incorporar el jugo de limón. Verter en un molde refractario previamente enmantequillado y enharinado y llevar al horno convencional, a baño María, por 25 minutos a una temperatura de 350•C.