ENTOMATADO CON POLLO

INGREDIENTES 1 fuente de pollo 2 cubos de caldo de pollo 5 tomates de riñón picado y sin semilla 2 plátanos verdes 1 cebolla paiteña picado 1 pimiento rojo 1 cucharada de culantro picado Aceite de achote Sal, pimienta y comino al gusto PREPARACION Coloque el pollo en una olla con 8 tazas de agua, los cubitos de caldo de pollo y el aceite de achote, cuando esté cocido, saque el pollo y corte en trocitos en la misma olla con el cado cocine los plátanos, el tomate, el maní, las cebollas y los demás ingredientes una vez cocidos los plátanos, y licue agregue a la olla y cocine hasta que espese agregue el pollo el culantro y sirva acompañado de arroz. Tomado de COCINA con Alexandra Vargas.