Ensalada de nabo con papa y mortadela

INGREDIENTES 1 paquete de mortadela de 200g 1 atado de nabo 2 libras de papas pequeñas peladas y cocinadas 1 cebolla perla picada 1 cebolla blanca picada 1 cucharada de aceite girasol 1 cuchara de culantro picado Sal, pimienta y comino al gusto PREPARACION Corte el nabo y páselo por agua caliente, después haga un refrito con las cebollas y la mortadela picada, agregue el nabo y las papas picadas en cuadrados, rectifique el sabor y espolvoree el culantro picado. Tomado de COCINA María Gonzalón