Receta original
Encurtido de berenjenas (20 porciones )
Contenido original
Ingredientes 6 berenjenas medianas cortadadas en trozos, tiras o rodajas Sal al gusto PImienta entera negra en frano fresca al gusto 1/4 de litro de vinagre blanco . agua 6 hojas de laurel Aceite de oliva 6 dientes de ojo pelado 1 cebolla blanca en gajos Orègano fresco al gusto Preparaciòn Hervir en agua con sal, vinagre y pimienta las- hojas de laurel, berenjenas y cebollas. Enfriar la preparaciòn y acomodar en frasco de- vidrio esterelizado y con tapa. Sazonar cada capa. Agregar por capas las hojas de laurel, pimienta- entera y dientes de ajo. Cubrir con aceite de oliva. Dar unos golpecitos- para que salgan las burbujas de aire y cerrar.