Empanaditas de verde

Ingredientes: 2 plátanos verdes 3 cucharaditas de cebolla blanca larga, picada muy finamente 8 onzas de queso fresco 1 cucharadita de manteca de color Aceite para untar el plástico y las manos Sal y pimienta Preparación: Cocinar los verdes pelados en agua con sal, hasta que estén suaves. Rallarlos o majarlos con un mazo. Una vez rallados, amasarlos con las manos hasta obtener una masa suave y lista. Formar bolitas y extenderlas dentro de una funda abierta de plástico. Rehogar la cebolla en la manteca sazonar con sal y pimienta. Mezclar el refrito con el queso fresco y rellenar las empanadas. Freírlas en aceite a temperatura alta. Colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.