Empanadas al horno rellenas de jamón

INGREDIENTES Para el Relleno 2 paquetes de jamón de 300 g picados ½ cubo de caldo de pollo 1 yema de huevo 2 cucharadas de aceite de girasol 1 cucharadita de cebolla blanca picada 1 taza de champiñones picados ½ taza de crema de leche ¼ de taza de vino blanco Sal, pimienta y culantro al gusto Para la masa 21/2 taza de harina 150 g de mantequilla Cantidad necesaria de agua fría Sal y pimienta al gusto. PREPARACION La masa: Mezcla la harina, mantequilla, sal y pimienta. Agregue el agua necesaria hasta formar una masa manejable, envuelva en plástico y lleve ala refrigeradora por 20 minutos. Relleno: prepare un refrito con la cebolla blanca, el cubito de pollo, sal, y jamón agregue los champiñones, la crema de leche el vino, lleve a fuego lento por 5 minutos, agregue a su cilantro y reserve por un momento, Abra la masa agregue a su gusto el relleno repulgue las empanadas y acomódelas en recipiente para llevar al horno, píntelas con yema de huevo, lleve al horno precalentado de 180ºC y dejar hasta que se doren. Tomado de COCINA con Fabiola Macías.