Dedalitos de chocolate rellenos de ganache y cerezas (50 unidades )

Ingredientes 50 cerezas marrasquino 1 bolsita de crema de leche 200 gramos de cobertura bitter 2 cucharadas de miel de los marrasquinos 4 gotas de esencia de cereza 50 pirotnes metálicos o moldes de pirotines preparaciòn Bañar los moldes de pirotines con la cobertura hasta obtener el pirotìn de chocolate. Preparar una ganachè. Dar un hervor a la crema de leche, luego incorporar el chocolate picado o rallado. Batir y agregar la miel de marrasquinos con la esencia. Enfriar. rellenar a la mitad cada moldecito de chocolate y coronar con un marrasquino.