Crumble de manzana

Ingredientes: ½ kilo de manzana criolla. 100 gramos de mantequilla. ¾ taza de azúcar. 2 huevos. ½ taza de leche. 2 tazas de harina preparada. 1 cucharadita de esencia de vainilla. 1 cucharadita de canela en polvo. Crumble. 50 gramos de mantequilla. 50 gramos de harina. 50 gramos de azúcar. 1cucharaditade canela. ½ taza de pecanas (nueces pacana o de la isla). PREPARACION: Pelar la manzana, quitar las pepas, y cortarlas en rodajas. Llevarlas destapadas al horno microondas con la canela y un cuarto de taza de azúcar por 5 minutos. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que adquiera una consistencia cremosa. Añadir las yemas, una a una y seguir batiendo. Incorporar la harina, previamente cernida, alternando con la leche. Incorporar las claras batidas a punto de nieve, mezclar en forma envolvente. Acomodar las manzanas en la base de un molde, echar la masa. Espolvorear con el crumble.