Receta original
Crema de Coliflor
Contenido original
Ingredientes: 2 coliflores de tamaño mediano 2 yemas de huevo 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de harina Caldo bien preparado Preparación: Poner a hervir la coliflor sacando los gajos, cuando ya esté cocinada la mitad de esta coliflor se licua y se pone en el caldo que está hirviendo, se añade una cucharada de harina tostada disuelta en agua, se agrega la mantequilla y se deja hervir por un momento, poniendo todos los ingredientes. Al servir se ponen en cada plato los pedazos de coliflor que guardamos, se guisa también con las yemas de huevo batidas.