Crema de Aguacate

Esta deliciosa y fácil crema debe ser preparada minutos antes de servirse para evitar que se haga amarga. Ingredientes: 1 ajo picado finamente 1 rama de culantro ½ rama de cebolla blanca picada finamente ½ cucharada de sal 7 aguacates pelados y sin pepa Preparación: Ponga en una olla a cocinar el agua, la sal, el ajo, la rama de culantro, la cebolla blanca hasta que esten suaves. Licúe el caldo con los aguacates. Haga hervir el caldo durante 5 minutos debe quedarle espeso. Para servir es opcional poner carne de cerdo, res o pollo desmenuzada. Si gusta puede servirse con canguil o con unas papas fritas bien delgadas.