Champiñones al ajillo

Una receta ideal y saludable para preparala en el almuerzo. El champiñon tiene poco valor calórico, además de alto valor nutritivo. Ingredientes: 1 lb de champiñones frescos y de preferencia pequeños. 4 onzas de cebolla perla finamente picada en cuadritos. 1/4 de taza de aceite de oliva. 10 g de ajo finamente picado (3 dientes medianos). 2/3 de taza de vino blanco seco. 1 cucharadita de sal. 1/8 de cucharadita de pimienta. 1/2 cucharada de perejil picado muy fino, salsa de ají al gusto Preparación: Freír la cebolla en el aceite caliente hasta que esté blanda. Poner el ajo, revolver y añadir el vino, sal y pimienta. Dejar que hierva hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Añadir los champiñones bien lavados y revolver un momento. Cuando los champiñones empiecen a soltar el agua, tapar la cacerola y cocer durante diez minutos. Poner el perejil, mezclar y sacar del fuego. Nota: Si los champiñones son muy grandes, se los puede cortar en dos o tres pedazos. Tomado de Cocinando con Kristy. Fototografía Hazte Vegetariano.