Receta original
Ceviche de concha
Contenido original
Ingredientes: 50 conchas. 5 limones. 2 cabezas de cebolla colorada. ¼ de taza de aceite. 1 cucharada de mostaza. 4 cucharadas de salsa de tomate. Sal, pimienta y culantro al gusto. Preparación: Lave bien las conchas y ponerla en una cazuela al vapor para que se abran. Al abrirse, recoger el jugo y picar en cuatro partes la parte carnosa de la concha y poner en un recipiente. Luego añadir el limón, la mostaza la sal y la salsa de tomate. Aparte cortar la cebolla en rodajas bien finas para que se encurtan. Agregar a la concha junto con el culantro finamente picado. Para servir acompañe con chifles o canguil, Maíz tostado o patacones. Tomado de COCINA ECUATORIANA. Fotografía tomada de receta favorita