CARRÉ DE CHANCHO A LA CERVEZA

Ingredientes: 3 kilos de carne de cerdo (la parte de la chuleta pero entera sin partir, con el hueso alado) 1 ½ litro de cerveza 150 gramos de mantequilla 1 ½ tazas de aceite Sal y pimienta al gusto 6 dientes de ajo pelados 3 cebollas peladas, cortadas en cuadritos 9 cucharadas de perejil fresco picado 3 tallos de hinojos picados ¼ de litro de crema de leche Preparación: Acomodar en una asadera los carré de mantequilla, aceite y verduras cortadas gruesas. Hornear a 150º C por unas dos horas, rodeando constantemente la cerveza. Reservar el jugo en la cocción y reducir agregando la crema de leche para espesar.