Carne en sal prieta

La sal prieta es típica de la provincia de Manabí, y contiene, entre otros ingredientes maní, con maíz. Una deliciosa receta de Ecuador. Ingredientes: 1 libra de carne de res. 1/2 cucharada de perejil picado. 2 cucharadas de sal prieta. 1 huevo. 1 onza de mantequilla. 1 cucharada de aceite. 1 taza de leche. sal y pimienta al gusto. Preparación: Cocinar la carne con sal, cebolla y pimienta. Cuando esté suave, cortar en pedazos pequeños y freír en el aceite y mantequilla hasta dorarlos. Añadir la mitad de la leche, la sal prieta, el perejil, la pimienta y la sal. Mezclar bien y cuando hierva, poner el huevo batido con el resto de la leche. Revolver hasta que hierva y espese. Servir inmediatamente para evitar que se corte. Tomado de Cocinemos con Kristy