CARNE CON MANZANA

Ingredientes: 6 tajadas de carne para asar 2 cucharadas de perejil 2 dientes de ajo, finamente picados ½ cucharadita de pimienta 2 cucharadas de aceite 4 cucharadas de mantequilla ½ cucharadita de sal 2 manzanas, cortadas en medias lunas 2 naranjas grandes (el jugo) PREPARACIÓN: Aliñe la carne con el perejil, el ajo y la pimienta, y rocíela con una cucharada de aceite, 3 o 4 horas antes de prepararla. Caliente en una sartén el aceite restante y dos cucharadas de mantequilla y dore la carne ligeramente por cada lado. Sazone con la sal. En la misma sartén coloque toda la carne, las medias lunas de manzana y todo el adobo. Bañe con el jugo de naranja y cocine a fuego medio y tapado hasta que la manzana se ablande un poco. Destape y salpique con trocitos de la mantequilla restante. Permita que ésta se derrita y caliente. Sirva inmediatamente