Caneloni relleno de mariscos

Ingredientes: 1 kilo de harina Agua cantidad necesaria para ligar la mezcla 2 kilos de mariscos surtidos y precocinados 2 tazas de crema batida Sal y pimienta negra en grano fresca al gusto 40 langostas jumbo 8 cucharadas de mantequilla 12 cucharadas de harina 8 tazas de leche 2 cucharaditas de sal Pimienta en grano negra fresca al gusto 4 cucharadas de nueces molidas 4 yemas de huevo 2 tazas de crema de leche 12 cucharadas de queso parmesano rallado Preparación: Saltear los mariscos en un poco de mantequilla. Dejar enfriar y procesarlos, mezclar con crema y sazonar. Enfriar Agregar a la salsa bechamel, las yemas y la crema de leche fuera del fuego. Rellenar los caneloni con la pasta de mariscos y un langostino. Cerrar, acomodar los caneloni en fuente enmantequillada, cubrir con la salsa y queso parmesano.