Canelones de choclo

Ingredientes: 20 hojas de canelones, (1 caja de 240 gramos) Rellenos: 1 l de choclo desgranado. 1 taza de agua. ½ taza de leche. 3 onzas de mantequilla. 1 cucharada de cebolla larga picada fino. 1 ½ cucharadita de sal. ¼ taza de leche. Salsa blanca: 1 onza de harina. 2 onzas de mantequilla. ¾ de leche. ¾ taza de crema de leche. Sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Varios: 4 onzas de queso rallado. ½ taza de salsa de tomate. Preparación: Licuar los choclos con el agua y la leche, cernir y cocinar añadiendo la mantequilla, cebolla, sal y azucar. Cuando la masa este cocida agragar la crema de leche. Mantener la fuego, sin dejard de revolver, hasta que espese. Sacar del fuego, dejar que se enfrie un poco y con esta preparacion rellenar los canelones previamente cocinados. Acomodar en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno y a la mesa. Para prepara la salsa blanca, revolver la harina con la mantequilla caliente y luego suavizar con la leche. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. La salsa debe quedar muy liviana. Con esta salsa cubrir los canelones, regar encima el queso rallado, adornar con la salsa de tomate formando lineas delgadas y poner en horno caliente durante cinco o mas minutos para que se granite.