Canastitas de verde rellenas

INGREDIENTES 1 funda de pechugas de pollo y alas cocinadas y desmenuzadas 2 huevos cocinados y picados 4 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de aceite girasol 1 zanahoria cocinada y picada en cuadritos 3 verdes grandes 1 mayonesa Sal, pimienta, al gusto PREPARACION Cocine las pechugas de pollo y desmenuce y pique, pele los verdes corte y cocínelos después que ya estén cocinados aplástelos y forme canastitas de verde y friales, después de haga un refrito mesclando los huevos, la zanahoria cocinada, la mayonesa, ya que estén listas las canastitas de verde rellénelas con la mezcla y sirva. Y decore con tomate picado en cuadritos. Tomado de COCINA ECUATORIANA.