Receta original
CAMOTE GLASEADO
Contenido original
Ingredientes: 1 kg. De camote cocido y pelado 2 tazas de zumo de naranja 250 Grs. De azúcar rubia 125 Grs. De pecana picada 4 cdas. de pisco 2 cdas. de maicena Ralladura de cáscara de 1 naranja Sal y pimienta al gusto Durazno en almibar (opcional) Preparación: Cortar los camotes en rodajas gruesas y colocar en un molde refractario engrasado sazonar con sal y pimienta. Aparte, mezclar el azúcar, la maicena, el zumo de naranja y una pizca de sal. Hervir moviendo hasta que tome punto de jarabe. Agregar la ralladura de naranja y el pisco. Hervir hasta evaporar el alcohol. Añadir las pecanas y mezclar. Verter sobre los camotes. Colocar entre las rodajas una tajada delgada de durazno. Hornear a 180º C por 25 minutos. Servir. Puede acompañar con carne.