Caldo de bolas de verde

INGREDIENTES 1 ½ libra de hueso 5 verdes crudos 2 hojas de col 1 pimiento ½ cucharadita de pimienta y comino 1 cucharada de perejil 5 verdes cocinados ½ libra de carne molida 1csebolla paiteña 3 dientes de ajo ½ libra de maní Perejil sal al gusto PREPARACIÓN Hacer el consomé de hueso cocinar con la col y hacer el refrito con la cebolla, el pimiento, el ajo una cucharada de achote, agregar al consomé con la mitad del maní molido. Cocinar los 5 verdes y mesclar con los 5 verdes crudos hacer una masa suave y agregar la otra parte del maní, hacer un refrito con la carne molida y un huevo, alverja y la zanahoria picada, Rellenar las bolas y agregar en el consomé, dejar hervir hasta que las bolas estén en la superficie, agregar el perejil y la sal. Sacado de COCINA ECUATORIANA