Caldo de Bagre

Ingredientes: 1 cabeza de bagre 5 rodajas de bagre 2 ajos picados ½ cebolla blanca picada 2 tomates picados 1 yuca grande cortada en trozos sal pimienta y comino 1 poco de aceite 1 cucharada de culantro picado Preparación: Ponemos un poco de aceite y realizamos un refrito con el ajo, la cebolla, los tomates, el culantro, los aliños, ponemos la cabeza de bagre y sofreímos. Luego cubrimos con agua y le dejamos cocinar durante 40 minutos; éste caldo lo cernimos y ponemos nuevamente al fuego. Agregamos la yuca y la dejamos cocinar hasta que este suave, en ese momento colocamos las rodajas del bagre y a fuego lento lo cocinamos durante unos 15 minutos. Sírvalo bien caliente si gusta con limón.