Budín de zanahoria amarilla

La zanahoria tiene muchas vitaminas necesarias para una buena alimentación, una receta deliciosa para preparar. Ingredientes: 10 onzas de zanahoria 3 onzas de miga de pan seco. 1/2 taza de crema de leche. 1 onza de mantequilla. 4 huevos. sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Varios: 2 cucharaditas de mantequilla para engrasar la budinera. 2 cucharaditas de perejil picado muy fino. 1 cucharada de miga de galleta de sal cernida. 1/2 taza de salsa blanca. Preparación: Raspar las zanahorias, la mitad cocinar y la otra mitad rallar en rallo fino. Poner en un recipiente hondo la zanahoria rallada y mezclar con la mantequilla derretida. Licuar la zanahoria cocida con la crema de leche y los huevos y mezclar con la zanahoria rallada. Añadir la miga de pan cernida y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Después de batir unos minutos, poner en la budinera y cocer a bañomaría durante una hora mas o menos, o hasta que el budín esté cocido y firme. Dejar que enfríe un poco, desmoldar, bañar con la salsa blanca y regar encima el perejil picado.