Brochetas de carne

INGREDIENTES 1 ½ libra de carne de res 4 dientes de ajo 1 cucharada de comino el grano 1 cucharada de achote en grano ¼ cucharada de pimienta en grano 1 taza de cerveza 3 onzas de manteca de cerdo 2 maduros en rodajas 8 palitos Sal al gusto PREPARACION Cortar la carne en cuadritos, moler o licuar el comino, achote, el ajo, pimienta, cebolla y sal. Con esa mescla adobar la carne por 24 horas, al día siguiente rociar la carne con un poco de cerveza y macerarla por 2 horas. Formar las brochetas poniendo en cada palito 3 pedazos de carne y 2 rodajas de maduro. Asarlas a la parilla, rociándolas con la manteca de cerdo desleída. También se puede azar la carne directamente en la sartén. Tomado de COCINA ECUATORIANA