BOLAS DE SUQUINI CON MANI

Ingredientes: 2 tazas de suquini hervida 1 cucharada de mantequilla derretida 1 huevo bien batido ½ taza de maní tostado y picadito Corn flakes (hojuelas de maíz tostado) o pan rallado Preparación: Después de cocinado el suquini casi sin agua, Májela ligeramente con un tenedor. Agréguele la sal, el huevo batido, la pimienta y la mantequilla. Mézclelo con un tenedor. Haga las bolas y póngale el maní por cucharaditas en el centro de cada una. Cúbralas Con un pan añejo rallado o con corn flakes (hojuelas de maíz tostado). Fríalas en manteca abundante y bien caliente hasta que se doren. Sáquelas y colóquelas Sobre un papel para que pierdan el exceso de grasa Sírvalas calientes.