BOCADITOS DE ATUN

INGREDIENTES 1 huevo 1 cucharadita ¾ de taza de aceite 1 cucharadita de jugo de limón 20 gramos de gelatina sin sabor (2 libras) ½ taza de agua hervida 2cucharadas de salsa de tomate 1 lata de 148 granos de lomitos de atún 1 cucharada de pimiento rojo picado lo más fino posible 1 cucharada de pimiento verde picado lo más fino posible 1 cucharada de zanahoria rallada 1 cucharada de perejil finamente picado. Galletas de sal. PREPARACIÓN En el vaso de la licuadora poner el huevo y la sal, batir un instante y agregar el aceite en chorro fino y el jugo de limón, sin detener el batido. Disolver la gelatina en el agua hirviendo, esperar que enfríe y añadir a la salsa de la licuadora junto con la salsa de tomate y el atún desbaratado con un tenedor batir el conjunto y cuando esté bien mezclado sacar a otro recipiente Hervir por 10 segundos los pimientos y la zanahoria rallada después de escurrir incorporar a la preparación del atún por ultimo poner el perejil y mezclar vaciar en una fuente de 32cm de largo por 21cm de ancho y dejar en un lugar frío durante 2 a 3 horas. Tomado de COSINANDO CON KRISTYN