Berenjena gratinada con queso gruyere ( 12 porciones )

Ingredientes 8 berenjenas cortadas en tajadas delgadas previamente Saladas y en agua desde el dìa anterior 4 claras de huevo batidas. 1/4 de kilo de harina Aceite para freìr 1/2 kilo de quso gruyere rallado. 1/4 de kilo de pan rallado Salsa de tomate : 1 kilo de tomate cortado en cubitos 50 gramos de mantequilla. 1 cebolla finalmente picada 2 dientes de ajo pelados y picados 1 lata de pasta de tomate. Sal, pimienta y orègano al gusto preparacòn Secar las berenjenas y pasarlas por claras batidas y luego por harina. freìr. Sacar el resto del aceite reposàndolos en papel toalla. Preparar una salsa de tomate con los ingredientes indicados. Enmantequillar una asadera y acomodar por capas las berenjenas, salsa y queso. Terminar con pan molido y mantequilla derretida. Hornear a 200 C por 15 minutos o hasta que dore.